Pierogi z farszem z pieczonej dyni

Pierogi z farszem z pieczonej dyni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Dynia pieczona:
  Dynię kroimy w wąskie półksiężyce, wykrawamy miąższ z pestkami, układamy na blaszkę do pieczenia, polewamy obficie oliwą, przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem, dokładnie smarujemy każdy kawałek. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku do 190 stopni około 30-40 minut, aż kawałki będą bardzo miękkie. Wyjmujemy, odstawiamy do wystudzenia. Następnie kawałki oddzielamy od skóry i rozgniatamy widelcem na papkę. Z tej papki bedziemy potrzebowac 10 kopiastych łyżek do farszu.
• 2. Farsz:
  10 łyżek przetartej dyni łączymy z bułką tartą, cayenne, kurkumą i imbirem. Doprawiamy solą, pieprzem.
• 3. Ciasto:
  Mąkę, jako i wodę łączymy ugniatając na gładkie elastyczne ciasto. Wody wlewamy stopniowo. Ciasto przykrywamy miską aby nie wyschło.
• 4. Ciasto dzielimy na 3 części, każdą osobno wałkujemy cieniutko, wykrawamy krążki , nakładamy farsz i dokładnie zlepiamy.
• 5. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie ok 7 minut od wypłynięcia na powierzchnię.