Pierogi z kapustą i grzybami.
- 1 godz. 30 min
Ten przepis dala mi moja babcia na święta bożego narodzenia,Ten przepis jest dla mnie szczególnie ważny ponieważ przypomina mi wspólne święta wigilijne.
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- ciasto na pierogi:
3/4 szklanki mąki z górką
1 kubek wrzątku
1 łyżeczka soli
farsz
40g grzybów ususzonych
300/350 g kapusty
0.5 cebuli
1,5 szklanki gorącej wody
przyprawy jak pieprz, sól
około 2 łyżeczki oliwy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi z kapustą i grzybami. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zaczynam od przygotowania farszu. Grzyby gotuję w niewielkiej ilości wody .Następnie kroję drobno lub mielę z kapustą i cebulą. Dodaję szczyptę soli i pieprzu, następnie dolewam 1,5 szklanki wrzątku lub wywaru po gotowaniu grzybów. Zostawiam pod przykryciem na średnio-małym ogniu, aż woda odparuje.W tym czasie zabieram się za ciasto. Do miski wrzucam mąkę, wlewam gorącą ale nie gotującą wodę, dodaje sól i mieszam. Wyrabiam, a następnie dzielę na mniejsze części i wałkuje cienko.Wycinam okręgi z pomocą szklanki.W tym czasie woda z farszu wyparowała i mogę nałożyć na każde wycięte kółko z ciasta około 2 łyżeczek nadzienia zlepiam brzegi i robię falbanki widelcem lub palcami.Wrzucam partiami do osolonej wrzącej wody, gotuję aż zawrze ponownie i pierogi wypłyną na wierzch. Wtedy czekam parę sekund i wyciągam je do miski lub na talerz by ostygły.
Porady
Takie pierogi można jeść przysmażone na masełku lub oliwie aż do chwili kiedy się zezłocą . Nie nakładam za dużo farszu na ciasto ponieważ podczas gotowania pierogi się rozlepią a nadzienie wypłynie.Do takich pierogów można podać sałatkę kapuścianą lub usmażonego karpia .
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Pierogi ze słodką kapustą i grzybami
Chyba każdy zna ich smak. Pierogi z kapustą i grzybami to jeden z klasyków wigilijnego stołu, a także kuchni polskiej. Jedni lubią z kapustą kiszona inni ze słodką. Moja dzisiejsza propozycja to te ze słodką kapustą. U mnie w domu najbardziej lubimy podsmażane :) Przepis mam od teściowej która w ten...
Komentarze