Pierś gęsia pieczona w majeranku
gęsina na zimno dobrze się sprawdza, piekłam więc pierś z założeniem że będziemy jedli ją pokrojoną cienko i zimną
Składniki:
- podwójna pierś z gęsi
2 łyżki majeranku
3 - 4 łyżeczki słodkiej papryki
5 - 6 ząbków czosnku - startych
sól, pieprz
oliwa z oliwek
Wystaw ocenę:
4.5 (147 ocen)
Zobacz również:
Dania głównePierś gęsia pieczona w majeranku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Piersi umyć i osuszyć. Skórę ponacinać w kratkę, bez przecinania mięsa.
- 2. Czosnek zetrzeć na tarce. W miseczce wymieszać oliwę, paprykę, majeranek, starty czosnek, sól i pieprz.Tą mieszanką dobrze natrzeć mięso ze wszystkich stron. włożyć do miski, przykryć folią i wstawić do lodówki na noc.
- 3. Mięso wyjąć z lodówki, doprowadzić do temperatury pokojowej i obsmażyć na patelni na małym ogniu, aż się zrumieni, zaczynając od strony skóry, by wytopić jak najwięcej tłuszczu (dobrze jest czymś docisnąć - patelnią lub pokrywką ).
- 4. Przełożyć piersi do naczynia żaroodpornego (skórą do góry), dodać wytopiony tłuszcz i wstawić do piekarnika nagrzanego do 110 st. C. Piec ok. 1,5 godz. Temperatura wewnątrz mięsa powinna osiągnąć 78 - 80 st C. Wyjąć, odczekać 2 min i pokroić mięso w plastry. Smacznego!
Porady
Przez pierwsze 40 minut piekłam w brytfance przykrytej folią aluminiową.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Aromatyczna i krucha pieczona pierś z kurczaka
To nie tylko świetna alternatywa dla sklepowych produktów, ale także idealny dodatek do drugiego dania, sałatek do pracy czy choćby smacznej, kolacji na szybko np. domowej tortilli. Pierś przygotowana w ten sposób jest krucha, aromatyczna i bardzo smaczna.
Komentarze