Polędwica Niuni
Na co dzień gotuję obiady w pół godziny, ale niedzielne posiłki stanowią dla mnie większe wyzwanie. Wtedy wyczarowuję bardziej wykwintne dania
Składniki:
- ● 4 łyżki masła
● 1 kg polędwicy wieprzowej
● 15 dag pieczarek
● 6 małych młodych cebul
● 1/2 szkl. gęstej śmietany
● 2 szkl. ciemnego sosu pieczeniowego
● 1/4 szkl. sherry
● 1/4 szkl. brandy
Polędwica niuni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Polędwicę myjemy, dokładnie
osuszamy papierowym
ręcznikiem kuchennym, następnie
kroimy w kostkę. W rondlu roztapiamy masło,
wkładamy mięso i kilka minut
podsmażamy -
2.
Cebule i pieczarki obieramy.
Cebule kroimy w kostkę, a pieczarki
w plastry. Mięso wyjmujemy
i przykrywamy, żeby nie
wystygło. -
3.
Cebulę oraz pieczarki wkładamy
do rondla i dusimy do
miękkości. Dolewamy brandy
i ostrożnie podpalamy. Dodajemy
sherry i sos pieczeniowy,
mieszamy. Gotujemy na małym
ogniu ok. 5 minut. Zaprawiamy
śmietaną -
4.
Mięso wkładamy do rondla
i podgotowujemy ok. 3 minut
na małym ogniu. Podajemy od
razu po przygotowaniu
Porady
redakcyjnej kucharki Krystyny ● Polędwica dobrze smakuje z ugotowanymi ryżem lub kaszą jęczmienną. ● Do mięsa można dodać 2-3 ząbki przeciśniętego przez praskę czosnku. ● Sherry można zastąpić czerwonym półsłodkim winem
Komentarze