Polędwiczki i kotleciki kukurydziane Mornay.

Polędwiczki i kotleciki kukurydziane mornay. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przyrządzamy sos Mornay , czyli najpierw robimy zasmażkę z masła i mąki. Smażymy ją na małym ogniu 3-5 min. Następnie wlewamy mleko ,ciągle mieszając ,aby nie było grudek i żółtko.
  Do otrzymanego sosu dodajemy osączoną kukurydzę ,sól ,pieprz . Wymieszać.
  Powstałą masę rozsmarować na blaszce posmarowanej oliwą na grubość 1 cm i schłodzić .Ja wstawiam na parę minut do zamrażarki.
  Następnie za pomocą łyżek formuję małe kotleciki (placuszki) i obtaczam w jajku i bułce tartej ,najlepiej grubo startej.
  Kukurydziane kotleciki Mornay obsmażyć na klarowanym maśle na złocisto brązowy kolor.
  Przykryć patelnię i przygotować polędwiczki.
• 2. Warkocz pokroić na plastry o grubości około 1,5 cm. Każdy delikatnie rozgnieść dłonią ( nie używać tłuczka) ,posolić i oprószyć pieprzem .
  Cebulę drobno posiekać , zeszklić na maśle i następnie obsmażyć polędwiczki po 1 min z obu stron.
  Polędwiczki zdjąć z patelni ,dołożyć do kotlecików kukurydzianych.
  Na patelnię po smażeniu mięsa wlać wino ,miód ,bulion i zagęścić przez odparowanie.
  Sosem polać polędwiczki i w mojej wersji warzywa.