Polędwiczki sarny na borówkach

Polędwiczki sarny na borówkach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Polędwiczkę oczyszczamy z błon. Nacieramy przyprawami. Odstawiamy na 30 minut.
• 2. Masło rozgrzewamy na patelni. Kładziemy mięso i rumienimy z każdej strony.
• 3. Obsmażone mięso owijamy szczelnie folią aluminiową i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 80-90 stopni na godzinę.
• 4. W czasie, gdy mięso dochodzi ,robimy sos.
• 5. Na maśle, na którym obsmażaliśmy mięso wsypujemy borówki. Dodajemy cukier i sól smażymy na małym ogniu około 10-15 minut, aż cukier się skarmelizuje. Próbujemy do smaku i ewentualnie dosładzamy do smaku.
• 6. Na talerz wykładamy sos, na nim układamy pokrojone w plastry mięso. Posypujemy obficie pietruszką.