Placek gruszkowy z kruszonką
- 60 min
Jego sekret tkwi w niezwykle delikatnym kruchym cieście, na którym rozsmarowuje się mus gruszkowy. Dopełnieniem całości są cienkie plasterki gruszki rozłożone na musie i obsypane kruszonką!
- 60 min
Składniki:
- Kruche ciasto:
150 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
150 g masła
50 g cukru
1 jajko
Mus gruszkowy:
3 gruszki
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
50- 100 ml wody
Dodatkowo:
3 gruszki
50 g masła
50 g cukru
Kruszonka:
100 g mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g masła
2 łyżki cukru waniliowego
Wystaw ocenę:
4.5 (151 ocen)
Placek gruszkowy z kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mus gruszkowy: gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałeczki. Włożyć do garnuszka podlać 50 ml wody, wsypać cukier i cukier waniliowy. Gotować na małym ogniu, mieszając, aż kawałeczki gruszki rozgotują się do konsystencji musu. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
-
2.
Kruche ciasto: do miski przesiać obie mąki, dodać cukier i pokrojone na kawałeczki masło oraz jajko. Szybko zagnieść ciasto w jednolitą kulę, owinąć folią i włożyć do lodówki na 30 minut.
Prostokątna formę wyłożyć papierem do pieczenia i ciastem wylepić dno formy. Spód ciasta ponakłówać delikatnie widelcem. Wstawić na 20 minut do lodówki. Piekarnik nagrzać do 180 st. C.
Włożyć ciasto do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut na blado złoty kolor. - 3. W międzyczasie pozostałe gruszki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Na dużej patelni rozgrzać masło, wsypać cukier i mieszać ok. 2 minut do rozpuszczenia się cukru. Wrzucić gruszki i smażyć kilka minut - nie dopuszczając do ich rozpadnięcia!
- 4. Kruszonka: Do miski przesiać obie mąki, dodać cukier i cukier waniliowy oraz masło. Palcami rozcierać masło z resztą składników, aż powstanie kruszonka.
-
5.
Na podpieczonym spodzie rozsmarować mus gruszkowy, ułożyć plasterki gruszki, na wierzch rozsypać kruszonkę. Wstawić do piekarnika i piec 40 minut na złoty kolor.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Gruszki
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Tort gruszkowy
Nie wymagający dużo pracy lecz wiele cierpliwości tort gruszkowy, można upiec go również w formie ciasta - polecam :) Mój wypiek wyszedł bardzo wysoki - w zależności jaki mamy biszkopt, upiekłam go z 8 jaj, w przepisie podam mniejsza ilość, myślę że do tortownicy o śr. 24 cm w zupełności wystarcza.
PLACEK DROŻDŻOWY Z KRUSZONKĄ.
Placek drożdżowy kojarzy się z dzieciństwem, o czym zawsze wspominam przy drożdżowym przepisie.Ten zapach,który unosił się z piekarnika starej angielki w kuchni Babci,ciepłe, puszyste ciasto, wspaniałe chwile na wsi. To wszystko kryje się w jednym kęsie tego placka, w samym jego zapachu.
Komentarze