Ptysiowe łabędzie z bitą śmietaną

Ptysiowe łabędzie z bitą śmietaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. W rondelku z grubym dnem zagotować wodę z masłem i solą. Na gotującą się wodę wsypać mąkę, gotujemy energicznie mieszając, by całość się nie przypaliła. Ciasto powinno odstawać od brzegów i mieć szklisty wygląd.
  Pozostawić do ostygnięcia.
  Do letniego dodawać po jednym jajku, za każdym razem dobrze miksując. Ciasto powinno być gładkie i kleiste.
  Dwie łyżki ciasta przełożyć do foliowego woreczka.
  Z tego ciasta zrobimy łabędzie szyje.
• 2. Pozostałe ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką w kształcie gwiazdy.
  Na dużej blaszce wyłożonej pergaminem, wyciskamy w odstępach łabędzi korpus czyli wyciskamy duże gwiazdki w formie łezki.
  Korpusy wkładamy do nagrzanego piekarnika 200'C na 25 minut.
  UWAGA! Nie wolno otwierać piekarnika, pieczemy do uzyskania słomkowego koloru.
  Po upieczeniu studzimy ciastka na kratce.
• 3. Łabędzie szyje.
  Odcinamy mały rożek w woreczku z odłożonym wcześniej ciastem.
  Na pergaminie wyciskamy ciasto formując dwójkę.
  Można wyraźniej wycisnąć oko.
  Pieczemy w 180'C na złoty kolor przez ok 10 minut.
  Rozpuść dwie kostki czekolady i namalować naszym dwójkom dziób i oczy.
• 4.
  Dobrze schłodzoną śmietankę zmiksować na małych obrotach z cukrem pudrem.
  Gdy zgęstnieje wsypać fix i dodać sok z cytryny.
  Delikatnie zmiksować.
  
  Zimne korpusy przekroić w poprzek. Dolną część nadziewamy bitą śmietaną, górną część przekroić na pół wzdłuż i umieścić na bitej śmietanie, tak jak łabędzie skrzydła.
  W środek włożyć ostrożnie łabędzią szyję.
  Całość posypać cukrem pudrem.
  
  Smacznego