Rabarbarowy torcik serowy
- 1 godz. 40 min
Torcik serowy z dodatkiem rabarbaru. Ciasto biszkoptowe przekładane jest tu masą serową z uduszonym rabarbarem i galaretką. Wierzch z bitej śmietany posypany kakao. Całość delikatna, lekko winna od rabarbaru.
- 1 godz. 40 min
Składniki:
Biszkopt:
3 jajka
5 łyżek wody
70 g cukru
50 g mąki ziemniaczanej
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka, lekko zaokrąglona, proszku do pieczenia
Masa serowo- rabarbarowa:
200- 250 g surowego rabarbaru
100 g cukru
2 galaretki o smaku truskawkowym
400 g białego sera
1/2 łyżeczki cynamonu
150 ml śmietanki kremówki 30 %
Bita śmietana:
200 ml śmietanki kremówki 30- 36 %
1 czubata łyżka cukru pudru
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Rabarbarowy torcik serowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
1. Biszkopt:Całe jajka ubić z wodą, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać obie mąki, wymieszać. Wlać do tortownicy o średnicy 21 cm. Piec ok. 25-30 minut w 180°C. Ostudzić, przekroić wzdłuż na pół.
2. Rabarbar:Rabarbar obrać, pokroić w plasterki. Włożyć do rondelka, podlać ok.1/4 szklanki wody, wsypać cukier. Dusić do miękkości (ok. 10-15 minut). Do gorącego rabarbaru wsypać galaretki, mieszając rozpuścić. Odstawić do ostygnięcia. Do ostudzonego rabarbaru dodać 3 łyżki masy serowej i wymieszać. W masie nie powinno być grudek. Gdyby tak się stało, podgrzać krótko w mikrofali lub w rondelku, ale nie dopuścić do zagotowania. Jeszcze raz dokładnie wymieszać.
3. Ser, cynamon i kremówkę razem zmiksować. Dodawać masę rabarbarowo- galaretkową cały czas miksując. Połowę masy wyłożyć na połowę biszkoptu, przykryć drugą połową biszkoptu, lekko docisnąć. Resztę masy serowo- rabarbarowej wyłożyć na wierzch biszkoptu. Wyrównać.
4. Bita śmietana: Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Ubitą śmietanę wyłożyć na wierzch torciku, wyrównać. Posypać 1/2 łyżeczki kakao. Schłodzić.
Porady
Można dodać galaretkę innego smaku, wtedy torcik będzie miał inny kolor i smak.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze