Racuchy drożdżowe na słono
- 60 min
Składniki:
- 2 szklanki mleka
50 g świeżych drożdży
płaska łyżka cukru
500 g mąki pszennej
2 jajka
szczypta soli
olej do smażenia
kawałek kiełbasy
papryka czerwona
250 g pieczarek
cebula
sól, pieprz
Wystaw ocenę:
4.49 (173 ocen)
Zobacz również:
Dania główneRacuchy drożdżowe na słono - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Drożdże dokładnie rozpuszczamy w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Powoli dodajemy tyle mąki aby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W międzyczasie na odrobinie oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę. Do cebuli dodajemy pokrojoną w półplasterki kiełbasę oraz pokrojone w kostkę pieczarki i paprykę. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Po usmażeniu odcedzamy na sitku z nadmiaru tłuszczu i odstawiamy do wystygnięcia.
Do wyrośniętego drożdżowego rozczynu dodajemy resztę mąki oraz dwa żółtka. Dokładnie mieszamy i znów odstawiamy na około 20 minut.
Ubijamy pianę z dwóch białek ze szczyptą soli. Pianę dodajemy do ciasta, delikatnie mieszamy a na koniec dodajemy wystudzony farsz.
Na patelni rozgrzewamy olej, łyżką nabieramy ciasto i smażymy na złoty kolor. Osączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku.
Porady
Racuchy można polać ketchupem lub sosem czosnkowym.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Racuchy drożdżowe na maślance
Została mi maślanka z pieczenia chlebka, więc trzeba było ją wykorzystać. Dawno nie było racuchów, a ochota nas naszła na coś dobrego, ale nie za słodkiego. Padło na racuchy, grubiutkie, mięciutkie racuszki. Pycha są, a nie warto żeby cokolwiek się marnowało bo i tak strasznie dużo żywności marnujem
Komentarze