Risotto z cukinii z boczkiem
- 40 min
Składniki:
- ok 1 lita wywaru z warzyw lub rosół
100 gram wędzonego boczku
½ średniej białej cebuli
ząbek czosnku
2-3 łyżki oliwy z oliwek
2 cukinie średniej wielkości
350 gram ryżu białego
2 łyżki starego parmezanu
100 ml. białego wina
30 gram masła
natka pietruszki
pieprz, sól
Risotto z cukinii z boczkiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pokrojoną drobno cebulę podsmażamy na oliwie, następnie dodajemy starte na tarce i odciśnięte z soku cukinie, czosnek i pokrojony w koskę boczek. Wszystko chwilę podsmażamy a następnie dodajemy ryż. Wszystko zalewamy winem z niewielką porcją wywaru. W miarę potrzeby dolewamy wywar- gotowanie ryżu powinno zająć ok 18.W miarę upodobania doprawiamy solą i pieprzem. Gdy ryż jest ,,prawie” idealny ściągamy go z ognia gdyż najlepiej gdy ,,dochodzi” w garczku. Na końcu dosypujemy parmezan, pietruszkę i masło( nadaje wspaniałego smaku). Risotto jest pyszne!!
Porady
Jeśli komuś zależy na wersji ,,light" to nie dodajemy parmezanu i masła. Jednak muszę dodać, że odkąd dodaje na końcu te 2 składniki- tak mój mąż zaczął bardziej wychwalać risotta!!
Podobne przepisy
Komentarze