Risotto z kurkami i rozmarynem
- 40 min
Sezon na kurki się rozpoczyna więc nie mogłam się powstrzymać i musiałam przygotować risotto z kurkami i rozmarynem. Dzięki kurkom risotto jest nie tylko aksamitne ale również niezwykle aromatyczne i esencjonalne. No i to połączenie kolorów – pycha!
- 40 min
Składniki:
- Składniki:
◦200 g ryżu do risotto (użyłam arborio)
◦2 cebule
◦2-3 ząbki czosnku
◦200 g świeżych kurek
◦2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
◦150 ml białego wytrawnego wina
◦500-600 ml bulionu grzybowego
◦1-2 łyżki oleju
◦3 łyżki masła
◦sól
◦pieprz
◦35 g parmezanu
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Risotto z kurkami i rozmarynem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy pokrojoną w drobną kostkę cebule. Gdy cebula się lekko zeszkli dodajemy pokrojone w ćwiartki lub całe kurki (grzyby wcześniej należy oczyścić) i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażymy ok. 10 minut po czym dodajemy masło. Gdy masło się rozpuści do grzybów wsypujemy ryż i smażymy kilka minut (ok. 3-5 minut). Wszystko podlewamy białym winem i pozostawiamy do wchłonięcia wina przez ryż od czasu do czasu mieszając. Zmniejszamy palnik i stopniowo dodajemy bulion (jeśli nie macie ugotowanego bulionu można rozpuścić kostkę rosołową grzybową).
Na początek wlewamy ok. 1/3 bulionu. Przykrywamy pokrywką i gotujemy. Po ok. 5 minutach (bulion powinien się wchłonąć) wlewamy kolejną porcję i następną po kolejnych 5 minutach. Ryż powinien gotować się ok. 15-18 minut. Po tym czasie dodajemy świeży rozmaryn i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Mieszamy nasze risotto i zdejmujemy patelnię z palnika i przykrytą odstawiamy na ok. 5 minut żeby ryż wchłonął resztę płynów.
Przed podaniem posypujemy płatkami parmezanu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Risotto z kurkami
Przepis na pyszne i kremowe risotto z kurkami, na które właśnie trwa sezon. Kurki mają niepowtarzalny i delikatny smak oraz korzenny, lekko owocowy aromat. Są niskokaloryczne, bo aż w 90 % składają się z wody, ale w ich składzie znajdziemy także wartości odżywcze. W kapeluszach skrywają witaminy C,...
Komentarze