Risotto z szafranem

Risotto z szafranem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Szalotkę posiekać w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Zeszklić na głębokiej patelni, na oliwie, uważając aby nie przypalić czosnku.
• 2. Dodać ryż i cały czas mieszając podsmażać do momentu aż ryż stanie się przezroczysty.
• 3. Wlać wino i mieszać aż cały alkohol wyparuje.
• 4. Dolewać po chochelce bulionu i gotować, cały czas mieszając do czasu aż ryż wchłonie cały płyn. Czynności powtarzać aż do skończenia bulionu. Ok. 5 minut przed końcem gotowania dodać szafran. Risotto powinno się gotować ok. 15-17 minut. Ryż powinien zostać nieco twardawy w środku. Nie może się rozgotować.
• 5. Risotto zdjąć z ognia, dodać masło i starty ser, dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Podawać natychmiast.