Risotto w bakłażanie
- 15 min
Składniki:
- 1/2 szklanki ryżu do risotto
2 szklanki wywaru warzywnego
1/3 szklanki białego wina
3 łyżki oleju rzepakowego
1/4 średniej cebuli
0,5 szklanka mrożonej marchewki z groszkiem
1/3 szklanki mrożonej fasolki szparagowej
1 średni bakłażan
1/2 kostki rosołowej
tarty parmezan
0,6 g szafranu
chili
biały pieprz
sól
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Risotto w bakłażanie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Bakłażana myjemy, kroimy wzdłuż na 2 części, wydrążamy środek, lekko solimy. Po kilku minutach wycieramy bakłażana papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się goryczki. Kostkę rosołową kruszymy, mieszamy z 2 łyżkami oleju i powstałą pastą smarujemy białą część bakłażana.
- 2. Na patelni rozgrzewamy olej, na którym podsmażamy obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Po chwili dodajemy ryż i dokładnie mieszamy. Gdy ryż zrobi się lekko "szklisty" wlewamy wino, a gdy to lekko odparuje, dodajemy szklankę wywaru. Następnie dodajemy marchewkę z groszkiem oraz fasolkę szparagową. W miarę, jak ryż wchłania płyn, dolewamy wywar i co chwilę mieszamy. Gdy warzywa zmiękną, dodajemy szafran i doprawiamy do smaku solą, białym pieprzem i chili.
- 3. Przygotowanym risotto nadziewamy bakłażana, posypujemy startym parmezanem i zapiekamy około 15-20 minut w temperaturze 170 stopni w żaroodpornym naczyniu (do naczynia wlewamy 1/2 szklanki wody). Podajemy od razu po przygotowaniu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PPWS_08-2012Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Klopsiki po bolońsku w bakłażanie
Włoskie smaki z piekarnika. Klopsiki podałam w sosie bolońskim z makaronem w łódeczkach z bakłażana. Jest to fajna propozycja na obiad który przygotujemy zapiekając wszystko razem. Sos boloński nie musi być nudnie podany. Danie jest lekkie, a zarazem sycące. Klopsiki nadziewałam oliwki czarnymi, bo...
Komentarze