Rogale drożdżowe z boczkiem i camembertem

Rogale drożdżowe z boczkiem i camembertem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do dużego kubeczka wkruszyć drożdże, rozetrzeć je z cukrem, częścią wody i dwiema łyżkami mąki, odstawić do wyrośnięcia.
  Przesianą mąkę wymieszać z solą, dodać maślankę, wyrośnięty rozczyn, mieszając łyżką dolewać stopniowo resztę wody.
  Dodać miękkie masło, zarobić, przełożyć masę na blat lub stolnicę i wyrabiać 10 minut do otrzymania gładkiego, elastycznego ciasta.
  Ciasto przełożyć do miski, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aż wyrośnie i podwoi objętość.
• 2. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, zeszklić na oleju, zdjąć z patelni.
  Boczek pokroić w kosteczkę, zrumienić na tej samej patelni, odsączyć z wytopionego tłuszczu (tłuszczu nie wylewać!) i dołożyć do cebuli, przestudzić.
  Ser pokroić w kostkę, wymieszać z cebulą i boczkiem, doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem.
• 3. Wyrośnięte ciasto krótko przerobić i podzielić na dwie części.
  Każdą z nich rozwałkować na cienki okrągły placek (o średnicy ok. 40 cm), pokroić na 8 trójkątów.
  Na trójkąty rozłożyć porcje nadzienia i zwinąć rogale zaczynając od podstawy do wierzchołka.
  Rogale ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.
• 4. Przed włożeniem do piekarnika wierzch posmarować tłuszczem wytopionym z boczku.
  Piec około 20-25 minut w temperaturze 200 stopni (180 stopni termo obieg).