Rolada makowa z kremem marcepanowym
Jolanta Okonek
- 60 min
- Dla 1 osoby
- Średni
Pomysł na roladę przyszedł spontanicznie, ale efekt końcowy bardzo miło mnie zaskoczył.
- 60 min
- Dla 1 osoby
- Średni
Składniki:
- Biszkopt:
3 jajka
2 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki maku
Krem:
2 żółtka
100 g + 30 g cukru
ok.2 łyżki wody
125 g miękkiego masła
200 g masy marcepanowej
Polewa:
60 g gorzkiej czekolady (70% kakao)
5 łyżek śmietany 30%
Dekoracja:
bita śmietana
wiśnie kandyzowane
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Rolada makowa z kremem marcepanowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Białka ubijamy na pianę, dodajemy cukier i miksujemy do czasu, aż się rozpuści, następnie dodajemy żółtka i jeszcze chwilę miksujemy.
Do masy jajecznej przesiewamy mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Delikatnie łączymy łyżką.
Na koniec dodajemy mak i jeszcze raz mieszamy. Ciasto przelewamy do formy o wymiarach 25x30 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy 12 minut w 180 stopniach. Po upieczeniu studzimy między wilgotnymi ściereczkami. - 2. Miękkie masło ucieramy na puch, po czym dodajemy masę marcepanową podzieloną na 4 części i dokładnie ucieramy. Odstawiamy.
-
3.
Ze 100 g cukru i wody gotujemy syrop "do nitki". Żółtka ucieramy z pozostałym cukrem do białości, a następnie wlewamy stopniowo syrop cukrowy cały czas ucierając.
Miksujemy do czasu całkowitego wystudzenia, a następnie po łyżce dodajemy wcześniej przygotowane masło z marcepanem. -
4.
Tak przygotowanym kremem smarujemy biszkopt i zwijamy w roladę, odstawiamy w chłodne miejsce.
Czekoladę razem ze śmietanką rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Smarujemy wierzch rolady.
Po stężeniu dekorujemy bitą śmietaną i wiśniami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze