ROLADA SCHABOWA

Rolada schabowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1.
  
  
  Schab umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem i rozciąć wzdłuż na 3 części nie docinając do końca.
  
  
  
  
• 2. Całość rozłożyć.Rozcinając tak schab otrzymamy duży płat mięsa.
  
  
• 3.
  Mięso mielone przyprawić do smaku solą,pieprzem czarnym,bazylią i ziołami prowansalskimi.Dodać obrany i starty na tarce o drobnych oczkach czosnek i wyrobić gładką masę.Szynkę i ananasy pokroić w słupki.
• 4. Posypać z dwóch stron solą,pieprzem cytrynowym i rozłożyć na posmarowanym olejem papierze do pieczenia środkową rozciętą stroną do papieru / gotowa rolada będzie ładniej wyglądała/.
• 5.
  Na połowie przyprawionego schabu rozłożyć równomiernie mięso mielone /odłożyć 2 łyżki mięsa do przykrycia szynki/.
  Z brzegu schabu w małych odstępach rozłożyć w trzech rzędach szynkę wkładając między nią słupki ananasów.Przykryć cienką warstwą odłożonego farszu mielonego.Na warstwie tej ułożyć morele .
• 6. Całość dość ciasno za pomocą papieru zwinąć w roladę zostawiając papier.Roladę obwiązać bawełnianą nicią i wstawić na 12 godz. w chłodne miejsce.
• 7.
  Za marynowaną roladę ułożyć na blaszce wyłożonej również papierem do pieczenia,wlać 1 szk.wody,wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C i piec 90 min.podlewając wytwarzanym sosem,ewentualnie dolać niewielką ilość gorącej wody,odwracając po każdych 30 min.delikatnie roladę na drugą stronę.
• 8. Podawać na ciepło lub zimno.
• 9. Taka rolada pokrojona w plastry będzie na pewno ozdobą stołu i to bardzo smaczną.