Rolada wieprzowa z sosem curry
- 1 godz. 20 min
Rolada wieprzowa z sosem curry
- 1 godz. 20 min
Składniki:
- 1,5 kg mięsa wieprzowego bez kości (od szynki),
sól.
Farsz:
20 dag mielonego mięsa wieprzowego,
15 dag chudego surowego boczku,
2 jajka,
10 dag pieczarek, 1 cebula, 3 łyżki bułki tartej,
2 łyżeczki masła,
1/4 łyżeczki mielonego zielonego pieprzu,
sól.
Sos:
5 dag masła,
2 płaskie łyżki mąki pszennej,
1 i pół szklanki mleka,
1 łyżeczka łagodnej przyprawy curry,
1 łyżeczka soku z cytryny,
1/4 łyżeczki białego mielonego pieprzu,
sól.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneRolada wieprzowa z sosem curry - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso umyć, rozciąć wzdłuż dłuższego boku, nie docinając do końca, tak aby po rozłożeniu powstał duży, cienki płat, lekko rozbić, posolić i odłożyć. Przygotować farsz: pieczarki oczyścić, opłukać, pokroić w plasterki i dusić 3 - 4 minuty na maśle. Boczek pokroić w kostkę i smażyć 3 minuty na rozgrzanej patelni. Cebulę obrać i posiekać. Do mielonego mięsa dodać pozostałe składniki i wyrobić na jednolitą masę. Na płacie mięsa rozłożyć farsz; zwinąć roladę. Mięso naciąć na wierzchu w ukośną kratkę, obwiązać nicią bawełnianą i owinąć folią aluminiową, zostawiając mały otwór, aby mogła wydobywać się para. Piec około 1 godziny w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 C. Następnie odwinąć folię i piec roladę około 15 minut, aż się zrumieni, po czym odstawić w ciepłe miejsce. Przygotować sos: w rondelku roztopić masło, dodać mąkę, wymieszać i podsmażyć na złoty kolor. Zasmażkę rozprowadzić zimnym mlekiem, a następnie zagotować, stale mieszając i dalej gotować na małym ogniu przez 3 minuty. Sos doprawić solą, pieprzem, przyprawą curry i sokiem z cytryny. Roladę podawać pokrojoną w plastry. Sos podawać w osobnym naczyniu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Boże narodzeniePodobne przepisy
Komentarze