Rolada truskawkowa z serkiem mascarpone

Name: Rolada truskawkowa z serkiem mascarpone
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: Dla 10 osób
Ingredients: Truskawki

4.98 (189 ocen)

1 godz. 10 min
Dla 10 osób

magzis

Rolada prosta, nie ma mowy żeby komuś nie wyszła- ciasto jest puszyste a zarazem elastyczne, ładnie się zawija, nie pęka. A przy tym ciekawie smakuje.

1 godz. 10 min
Dla 10 osób

Składniki:

- 4 jajka
- 90 g cukru
- 3 łyżki miodu
- 80g mąki pszennej
- 30 g mąki ziemniaczanej
- czubata łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- łyżeczka skórki cytrynowej startej na drobnej tarce

Nadzienie:
- 250g sera mascarpone
- 2 czubate łyżki cukru pudru
- szklanka śmietany 36%
- 1 i pół łyżeczki żelatyny
- dwie łyżki wina białego
- 60 dag dowolnych owoców (mogą być truskawki, czereśnie, maliny, porzeczki, itp.)

Wystaw ocenę:

4.98 (189 ocen)

Zobacz również:

Desery

Rolada truskawkowa z serkiem mascarpone - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ciasto:
Mąki przesiej. Białka oddziel od żółtek i ubij z cukrem i szczyptą soli na sztywną pianę. Powoli mieszając dodaj po jednym żółtku. Wsyp stopniowo mąki i proszek do pieczenia. Na koniec dodaj miód i skórkę cytrynową. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia i wlej masę. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C przez około 10 min. Tak upieczony biszkopt natychmiast przełóż na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem, jednocześnie zdejmując papier do pieczenia. Ciasto zwiń dość ciasno w roladę i odstaw do wystygnięcia.

Nadzienie:
Śmietanę ubij z cukrem i dokładnie wymieszaj z serkiem mascarpone. Żelatynę wsyp do 4 łyżek chłodnej wody, odstaw na kilkanaście minut aby napęczniała, po czym podgrzej w celu jej rozpuszczenia. Tak przygotowaną żelatynę dodaj do ubitej śmietany i wlej wino białe. Truskawki umyj i pokrój w plastry.
Rozwiń powoli zimny biszkopt i posmaruj go nadzieniem. Posyp całość równomiernie truskawkami po czym zwiń powoli roladę i owiń ją folią spożywczą. Wstaw na 2 godziny do lodówki. Po wyciągnięciu z lodówki usuń folię i posyp roladę cukrem pudrem.