Rolada z kurczaka

Rolada z kurczaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Luzujemy kurczaka, czyli przecinamy wzdłuż żeber, odcinamy piersi z kurczaka, wyciągamy wszystkie kości, kości można zostawić jedynie w skrzydełkach.
• 2. Pieczarki kroimy w kostkę, wrzucamy na osolony wrzątek na 5 minut. Odcedzamy na durszlaku i płuczemy zimną wodą. Piersi kroimy w drobną kostkę, dodajemy obwarzone pieczarki, pokrojoną w kostkę paprykę oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość doprawiamy zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Mieszamy.
• 3. Kurczaka oprószamy solą i pieprzem oraz 2 łyżkami suchej żelatyny. Wykładamy do środka kurczaka przygotowany farsz, na jego wierzch sypiemy równomiernie pozostałe 2 łyżki żelatyny. Całość związujemy ściśle nicią spożywczą, w razie potrzeby spinamy dodatkowo wykałaczkami.
• 4. Kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym nacięciem w dół, oprószamy solą, pieprzem i majerankiem. Podlewamy wywarem i pieczemy przez 1 godzinę w 180 st. pod przykryciem. Po tym czasie zdejmujemy pokrywę i dopiekamy skórkę na rumiano przez ok. 10 minut.