Roladki z polędwicy jeleniej
- 20 min
Dość pracochłonne w przygotowaniu, ale warte tej ciężkiej pracy. Moje dzieci za tym przepadają.
- 20 min
Składniki:
- polędwica z jelenia
1 marchew
pół selera
pół pietruszki w korzeniu
5-6 ziaren ziela angielskiego
2-3 liście laurowe
2 ząbki czosnku,
2-3 łyżeczki masła,
musztarda sarepska,
łyżeczka miodu,
białe wino,
łyżka konfitury z żurawiny lub borówki
6 pieczarek,
żółty tłusty ser
ogórek korniszony lub kiszony jak kto lubi
mąka, papryka zielona,
1 -2 cebule,
sól pieprz,
ostra paryka,
białe wino gronowe deserowe lub półsłodk
Wystaw ocenę:
4.49 (152 ocen)
Zobacz również:
Dania główneRoladki z polędwicy jeleniej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
-
-
4.
Podsmażyć na maśle z pozostałą cebulą pokrojoną w kostkę i dolać wina aż do zagotowanie. Gotować jeszcze 2 minuty. Dodać borówki lub żurawinę, miód.Odstawić.
Plastry mięsa po kolei smarować niewielką ilością musztardy. Następnie na brzegu położyć pół łyżeczki farszu z pieczarek, słupek ogórka i słupek sera. Zwijać roladki obtaczać w mące i obsmażać na bardzo gorącym smalcu lub oleju. Ja preferuję smalec z gęsi!!!
Układać w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym. Wszystko zalać wywarem z warzyw i wina , do którego należy dodać pozostałe składniki, a także resztki farszu pieczarkowego. Naczynie przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na godzinę.
Porady
Trzeba szybko nakładać na talerz i to najlepiej od razu dwie sztuki, bo znika w okamgnieniu!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze