Rosół z indyka
b
- 3 godz. 20 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Pyszny, rozgrzewający głównie jesienią i zimą, ale nie tylko domowy rosołek z indyka bez dopalaczy w postaci kostek rosołowych. Robię go bardzo często gdyż moje córeczki go uwielbiają.
- 3 godz. 20 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 udo (udziec) indyka lub golonka,
1 skrzydło z indyka,
1 szyja z indyka,
1 cebula,
1 marchewka,
1/2 pietruszki,
plaster korzenia selera,
1/3 średniego pora,
3-4 gałązki natki pietruszki,
liść kapusty (opcjonalnie),
2 łyżki suszonych warzyw (opcjonalnie),
2 plasterki imbiru (opcjonalnie)
przyprawy:
1 łyżka suszonego lubczyku ( może być świeży),
Sól, curry, kurkuma, ostra papryka,
szczypiorek lub natka pietruszki do posypania,
Wystaw ocenę:
4.83 (221 ocen)
Rosół z indyka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i kroimy.
Mięso płuczemy pod bieżącą wodą, następnie usuwamy skórę jeśli chcemy aby rosół był chudszy i zalewamy zimną wodą tak aby przykryć mięso (ok 3,5-4 litry). Kiedy woda z mięsem zacznie się gotować, na powierzchni pokażą się tzw. szumowiny, które zbieramy. Zmniejszamy ogień, tak aby wywar bardzo delikatnie bulgotał około 90 min. Po tym czasie do garnka wrzucamy opaloną nad palnikiem cebulę (lub w piekarniku, nada ona wywarowi dodatkowego smaku i aromatu) oraz resztę warzyw. Dodajemy również sól i wszystkie przyprawy według uznania, częściowo przykrywamy garnek z rosołem przykrywką i kontrolujemy temperaturę w taki sposób, aby gotująca się zupa przez cały czas tylko delikatnie bulgotała jeszcze 90 min. Co jakiś czas uzupełniamy wygotowaną wodę ( odrobiną zimnej wody). Smacznego!
Porady
Ja podaje rosół z maronem z jaj przepiórczych, marchewką i natką pietruszki. Dla miłośników pikantniejszego polecam posypać płatkami chilii. Dobry domowy rosół jeżeli ma być smaczny musi gotować się dość długo, nawet do 3 godzi, nie można go robić na skróty.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Indyk
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Domowy rosół
Absolutna klasyka wśród zup. Domowy rosół to posiłek idealny nie tylko na niedzielny obiad. Dobry rosół jest rozgrzewający i szczególnie przyda się na chłodniejsze dni. Rosół domowy najlepiej smakuje z własnoręcznie wykonanym makaronem. Gotowanie rosołu najlepiej zacząć od powolnego gotowania mięsa...
Komentarze