Psari Plaki - ryba z warzywami przyrządzana w kuchni greckiej. Ryba po grecku to polska odmiana tego dania, jedna ze świątecznych potraw, która zawsze znajduje się na naszym wigilijnym stole. Miękkie, smażone kawałki ryb w sosie warzywnym znakomicie smakują zarówno na ciepło jak i na zimno.
60 min
Składniki:
900g filetów z dorsza
4 cebule
600g marchwi
280g pietruszki
200g selera
20cm pora
250ml przegotowanej wody
200g koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
2 ziarenek ziela angielskiego
sok z połowy cytryny
sól
pieprz
1 łyżka cukru
1 łyżeczka słodkiej papryki
mąka do panierowania
olej do smażenia
natka z pietruszki do dekoracji
Ryba po grecku czyli psari plaki po polsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Marchewki, pietruszki i seler umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Cebulę i pora pokroić w piórka.Na rozgrzanym olej zeszklić cebulę dodać resztę warzyw. Smażyć około 3 minuty, dodać wodę, liście laurowe, ziele angielskie i dusić pod przykryciem do miękkości około 20 minut. Pod koniec dodać koncentrat, cukier, słodką paprykę sok z połowy cytryny i jeszcze chwilę smażyć. Na końcu doprawić do smaku solą, pieprzem i całość dokładnie wymieszać. Podzielić na trzy części.
2.Filety dorsza umyć, pokroić na mniejsze części, skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą i pieprzem. Odstawić na 30 minut. Po tym czasie panierować w mące i smażyć na rozgrzanym oleju.
3.Układać według kolejności: 1/3 warzyw, przykryć warstwą połowy ryby, drugą część warzyw, ryba i przykryć resztą warzyw. Udekorować natką
z pietruszki.
Komentarze