Ryż jaśminowy zapiekany z cukinią

Ryż jaśminowy zapiekany z cukinią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowujemy 4 małe foremki do pieczenia, mniej więcej o pojemności kubeczka do kawy, bądź szklanki. Dokładnie smarujemy olejem i pozostawiamy.
  
  Ryż, z odrobiną masła gotujemy ok 20min., powinien być sypki. Następnie pozostawiamy do wystudzenia. Cukinię kroimy w cienkie paski, najlepiej obieraczką do warzyw. Zalewamy wrzątkiem na ok 30 sekund, a następnie płuczemy w zimnej wodzie. Osuszamy na papierowym ręczniku. Na każdą porcję potrzebujemy 3-4 paski. Resztę cukinii kroimy w drobną kosteczkę, a kurczaka mniej więcej w półcentymetrową kostkę. Do miseczki przekładamy ser feta i dokładnie go rozcieramy. Dodajemy pokrojoną cukinię, kurczaka , koperek i czosnek przeciśnięty przez praskę. Masę łączymy z wystudzonym ryżem, dokładnie mieszając, doprawiamy do smaku. Z solą należy uważać, bowiem feta jest już słona.
  W każdej foremce układamy paski cukinii, tak aby się skrzyżowały. Podczas pieczenia otulą ładnie masę. Następnie wypełniamy masą i dobrze uciskamy. Delikatnie skrapiamy olejem. Pieczemy w 185st ok. 20minut. Po wyjęciu z piekarnika, foremki umieszczamy na talerzykach do góry dnem i delikatnie wyjmujemy masę. Bardzo ładnie odchodzi. Podajemy na gorąco z przesmażonymi pomidorami, lub dobrym ketchupem.