Rzeszowiak

4.99 (162 ocen)

benka

Przepis na to pyszne ciasto mam od teściowej, krem troszkę zmieniłam po swojemu.

Składniki:

Biszkopt z białek :
7 białek (jajka L)
20 dag cukru
10 dag mąki ziemniaczanej
5 dag mąki pszennej tortowej
1 łyżka octu
pół łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka mielonej kawy

Biszkopt :
4 jajka (L)
4 kopiaste łyżki cukru
4 kopiaste łyżki mąki
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Krem :
7 żółtek
1 szklanka mleka
1 cukier waniliowy
5 łyżek cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej (lekko zaokrąglone)
1 margaryna lub masło 250 g
sok z połowy cytryny
opcjonalnie odrobina rumu lub aromatu rumowego

Polewa :
pół kostki margaryny
3 kopiaste łyżki cukru pudru
1,5 łyżki kakao

Wystaw ocenę:

4.99 (162 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Desery Biszkopty Jajko

Rzeszowiak - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy, aż masa będzie gęsta a cukier się rozpuści. Do bezy dodajemy resztę składników i delikatnie mieszamy. Wykładamy kupkami na blaszkę 24x35, posypujemy kawą.
2. Ubijamy klasyczny biszkopt z 4 jajek i wykładamy na biały.
Pieczemy w 175*C ok. pół godziny, studzimy.
3. Krem :
Żółtka mieszamy z połową mleka i mąką ziemniaczaną.
Resztę mleka podgrzewamy z cukrem, gdy jest już dość ciepłe dodajemy żółtka i energicznie mieszamy, Podgrzewamy na małym ogniu ciągle mieszając (można to robić trzepaczką) aż masa zgęstnieje. Studzimy.
Masło ucieramy na puch, dodajemy po łyżce masę żółtkową. Na koniec dodajemy sok z cytryny i rum opcjonalnie.
4. Biszkopt przecinamy na dwa blaty, przekładamy kremem.
Wierzch polewamy polewą.
5. Polewa :
Margarynę rozpuszczamy na małym ogniu, wyłączamy palnik.
Dodajemy cukier puder, mieszamy, następnie dodajemy kakao i jeszcze raz mieszamy, polewamy ciasto.

Porady

Ciasto najlepsze jest na drugi dzień, po schłodzeniu w lodówce, wtedy warstwy biszkoptu ładnie odmiękną. Dla osób które nie mają wagi podaję dla białego biszkoptu miary szklanką o pojemności 250 ml : cukier- niepełna szklanka mąka ziemniaczana- troszkę więcej niż połowa szklanki mąka pszenna- ćwierć szklanki