Schab w ciemnym piwie
- 2 godz.
Składniki:
- Składniki:
1,5 kg schabu bez kości
1 główka czosnku
1 laska cynamonu
2 gwiazdki anyżku
5 goździków
1 piwo typu porter
1 litr bulionu
2 jabłka
30 g soli peklującej
Glazura:
1 żółtko
100 g orzechów włoskich
kilka suszonych moreli i śliwek
kandyzowana skórka pomarańczowa
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneSchab w ciemnym piwie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Schab dokładnie myjemy, wycinamy tłuste błonki i nacieramy solą peklującą ze wszystkich stron. Wkładamy do kamionkowego naczynia na cztery dni. Każdego dnia odlewamy wodę i osuszamy naczynie papierowym ręcznikiem.
Po zapeklowaniu wkładamy mięso do garnka, zalewamy piwem, dodajemy pokrojone jabłka, czosnek, przyprawy korzenne i uzupełniamy taką ilością bulionu by cały płyn ładnie zakrył mięso.
Gotujemy przez półtorej godziny, następnie wyciągamy i studzimy.
Orzechy lekko rozbijamy, owoce kroimy na mniejsze kawałki i mieszamy z żółtkiem. Przygotowaną glazurą smarujemy wierzch szynki i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez piętnaście minut.
Podajemy z kwaśną żurawiną.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Karkówka duszona w ciemnym piwie
Wprost uwielbiam duszone mięsa! Są soczyste, miękkie, rozpływają się w ustach. Dzisiaj przedstawiam przepis na karkówkę duszoną w ciemnym piwie, z dodatkiem miodu i przypraw. Najlepiej smakuje z ugniatanymi ziemniakami lub pieczywem, który można maczać w sosie. Mniam!
Kurczak “Żony idealnej” w ciemnym piwie
Świetny prosty przepis na kurczaka w ciemnym piwie, musztardzie i miodzie, który uszczęśliwi każdego komu zostanie podany. Sprawdzi się jako danie główne niedzielnego obiadu, albo ozdoba plenerowego przyjęcia na tarasie, będzie też doskonałą przekąską typu “finger food” na każdej imprezie.
Komentarze