Schab na kanapki z szynkowara
Bardzo smaczne i delikatne mięsko, idealne jako wędlina na kanapki lub składnik domowych sałatek. Pomysł znalazłam u Gatity
Składniki:
- 200 g wody
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
1 łyżeczka cukru pudru
2 płaskie łyżeczki soli peklującej
2 łyżeczki żelatyny
700 g schabu
Wystaw ocenę:
5 (202 ocen)
Schab na kanapki z szynkowara - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do garnuszka wlać wodę, dodać ziele angielskie i liść laurowy, przykryć pokrywką i gotować 15 minut.
W miseczce wymieszać paprykę, cukier puder, sól i żelatynę. Wsypać jednym ruchem do zalewy, mieszać, aż żelatyna się rozpuści. Wystudzić.
Do szynkowara włożyć woreczek odporny na temperaturę, wlać troszkę zalewy na dno, włożyć oczyszczone i umyte mięso w kawałku, zalać zalewą, zawiązać woreczek, zamknąć szynkowar. Wstawić do lodówki na 2 doby.
Po tym czasie wstawić szynkowar do garnka z wodą, parzyć 2 godziny w 80 stopniach. Wyjąć, wystudzić, schować na noc do lodówki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze