Sernik wiedeński
- 2 godz.
Przepis trochę przerobiłam po mojemu.Wychodzi z tego wielka blacha pysznego sernika,najlepiej smakuje zaraz po ostudzeniu.
- 2 godz.
Składniki:
- Spód 12,5 dkg masła lub margaryny 1 jajko 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżki cukru pudru 1 i 1/4 szkl mąki pszennej ,2 łyżki bułki tartej Masa serowa 2 kg sera mielonego z wiaderka Wieluń Mój ulubiony 14 jajek 400g cukru pudru 2 budynie śmietankowe {po 40 g} 1 kostka masła 82% tłuszczu
Wystaw ocenę:
4.43 (228 ocen)
Sernik wiedeński - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Dwie godziny przed pieczeniem ser wykładamy na sitko wyłożone czystą ściereczką,stawiamy nad naczyniem i obciążamy.Odstawiamy,aby ściekł nadmiar płynu.Następnie zagniatamy składniki ciasta na spód.Blachę 36/22 wykładamy papierem do pieczenia,dno wylepiamy ciastem,oprószamy bułką tartą.Wstawiamy do lodówki.Masło stopic,odstawic do wystudzenia.Piekarnik nagrzac do temp .160C.Żółtka oddzielamy od białek .W dużej misce umieszczamy żółtka i cukier puder ,miksujemy ok 5 minut,aż powstanie gęsta,biała masa. Porcjami dodajemy ser,ciągle miksując.Wsypujemy budynie w proszku,miksujemy.Wlewamy ostudzone masło,całośc miksujemy 2-3 minuty.Białka ubijamy,dodajemy stopniowo do masy i delikatnie łączymy za pomocą łopatki. Masę wykładamy do formy z ciastem.Boki można dodatkowo obłożyc złożonymi kawałkami papieru do pieczenia,bo sernik będzie rósł.Wstawiamy do piekarnika na 90 minut, po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy sernik na 2-3 godziny w zamkniętym piekarniku.Następnie delikatnie uchylamy i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.Podajemy posypany cukrem pudrem,lub oblewamy polewą albo lukrem .
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sernik wiedeński
Perfekcyjny sernik wiedeński. Żółty od ilości jajek i lekki od ubitej piany. Polecam sernik wiedeński z nutą cytrynową, rodzynkami oraz kruchym spodem. Sernik wiedeński wg różnych przepisów posiada kruchy spód, a raz nie. Polecam moją sprawdzoną recepturę, jak zrobić sernik wiedeński.
Sernik wiedeński
Sernik wiedeński to sernik pieczony bez spodu, jest wilgotny, puszysty, lekki i pyszny w smaku , a na dodatek bardzo łatwy w wykonaniu. Jest jednym z ulubionych serników mojej rodzinki. Sernik można wzbogacić o rodzynki i skórkę pomarańczową lub cytrynową. Niestety ja nie dodaję bo część domowników...
Sernik wiedeński
Pyszny i niezwykle delikatny sernik wiedeński ze starego przepisu mojej Babci. Był serwowany na wyjątkowe okazje i obowiązkowo na Święta. Jest moim numerem jeden wśród serników. Sekretem jego bajecznej delikatności jest dodatek gotowanych ziemniaków. Każdy kęs rozpływa się w ustach, a czekoladowa polewa...
Komentarze