Sernik wiedeński z manną i białą czekoladą.
- 60 min
Polska klasyka w nowoczesnym wydaniu. Nie ma łatwiejszego wypieku od sernika. Dodajemy do niego zwykły twaróg nie mielony w kostce , białek nie ubijamy, dzięki temu nie napowietrzamy masy i sernik wychodzi równy jak stół, bez pęknięć i wybrzuszeń.
- 60 min
Składniki:
- Blacha:
36/25 cm
Ciasto:
1,5 szklanki mąki tortowej
1,5 szklanki mąki krupczatki
5 żółtek
25 dag masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
1,20 kg twarogu w kostce półtłustego
5 białek-z ciasta kruchego
5 jajek
10 dag masła
1 budyń śmietankowy
1 szklanka mleka
1 tabliczka białej czekolady
3 łyżki manny błyskawicznej
¾ szklanki cukru
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
Dodatkowo:
Polewa z białej czekolady
czekoladowe spagetti
Wystaw ocenę:
5 (142 ocen)
Sernik wiedeński z manną i białą czekoladą. - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto: Mąkę mieszamy razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy żółtka oraz masło i cukier, siekamy całość nożem aż powstaną grudki, wtedy zagniatamy ciasto szybko ręką. Wylepiamy dno wyłożonej pergaminem blaszki.
Chłodzimy w lodówce na czas przygotowania serowej masy. -
2.
Masa serowa:
Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.
Twaróg z kostki umieszczamy w dużej głębokiej misce, dodajemy cukry, białka oraz całe jajka, wlewamy mleko, wsypujemy budyń, dodajemy miękkie masło, całość miksujemy blenderem do uzyskania aksamitnej gładkiej masy bez grudek.
Białą czekoladę rozpuszczamy w miseczce nad kąpielą wodną,płynną dodajemy do serowej masy, wsypujemy manną i mieszamy do połączenia łyżką.
Wylewamy na kruchy spód, wygładzamy łyżką, wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180*c na grzaniu góra-dół, pieczemy 30 minut po tym czasie temp zmniejszamy do 160*c i pieczemy 20 minut, sernik na wierzchu ma pozostać jasny, bez przypieczeń. -
3.
Studzimy przy otwartych drzwiczkach.
Całkiem zimny dekorujemy polewą z białej czekolady i posypujemy czekoladowym spaghetti.
Słodkich wypieków.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Sernik wiedeński
Perfekcyjny sernik wiedeński. Żółty od ilości jajek i lekki od ubitej piany. Polecam sernik wiedeński z nutą cytrynową, rodzynkami oraz kruchym spodem. Sernik wiedeński wg różnych przepisów posiada kruchy spód, a raz nie. Polecam moją sprawdzoną recepturę, jak zrobić sernik wiedeński.
Komentarze