Sernik z jabłkami i bezą
- 3 godz.
Składniki:
- Jabłka:
7-8 jabłek,
1/2l wody,
75 dag cukru,
kilka goździków,
1/2 łyżeczki cynamonu.
Ciasto:
25 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1/2 kostki masła,
10 dag cukru pudru,
1 jajo,
2 łyżeczki gęstej śmietany,
powidło śliwkowe.
Ser:
1 wiaderko sera gotowego,
20 dag cukru pudru,
1 łyżeczka cukru waniliowego,
1 kisiel cytrynowy,
4 łyżki mąki ziemniaczanej,
2 jaja,
4 żółtka,
1/2 kostki masła,
300 ml śmietany 30%
2 3/4 szkl. mleka.
Beza
4 białka,
szczypta soli,
1 szkl. cukru,
10 dag wiórków kokosowych.
Wystaw ocenę:
4.5 (161 ocen)
Sernik z jabłkami i bezą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Jabłka w syropie: Jabłka obieramy kroimy na połówki wydrążamy środek. Z wody i cukru gotujemy syrop, dodajemy goździki i cynamon. Do wrzącego włożyć jabłka i gotować na minimalnym ogniu, by jabłka były szkliste. Wyjąc i wystudzić.
- 2. Ciasto: Do mąki i proszku do pieczenia przesianego na stolnicy dodać zimne masło i prze siekać nożem. Dodać cukier puder zrobić gniazdo do którego wbić jaja i śmietanę. Wyrobić ciasto. Gotowe rozwałkować i przełożyć na dużą blachę (34x25cm) wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Ciasto posmarować powidłem.
- 3. Ser: Do sera dodać oba cukry, kisiel, mąkę, śmietanę, oraz miękkie masło. wszystko dokładnie wymieszać. Porcjami dodawać wrzące mleko.(masa wyjdzie bardzo rzadka) Przelać na ciasto wysmarowane powidłem. Ułożyć jabłka wyjęte z syropu. Piec 1 godzinę w temp. 180 stopni C.
- 4. Beza: Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, utrwalić cukrem (wsypywać porcjami). Na końcu dodać kokos, wymieszać delikatnie szpatułką. Wyłożyć na upieczony sernik, zrobić góry i doliny. Piec jeszcze 15 do 20 min w temp 180 stopni C aż wierzch się zrumieni. Potrzymać jeszcze chwilę w wyłączonym i lekko otwartym piekarniku.
Porady
Oryginalny przepis jest z białym serem zmielonym 2X, wtedy dajemy 35 dag cukru, cały cukier waniliowy, 2 i 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej i 100 ml śmietany.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze