Sos sambal oelek
Ostry sos z kuchni indonezyjskiej. Sprawdza się jako dodatek do dań z makaronu, ryżu, dań mięsnych i sosów.
Składniki:
- 26 ostrych papryczek chilli
4 łyżeczki soli
sok z 1 cytryny lub limonki
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki octu ryżowego
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
2 łyżki octu winnego
Wystaw ocenę:
4.5 (173 ocen)
Sos sambal oelek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Papryczki myjemy, odcinamy ogonki i kroimy w centymetrowe paseczki (nie usuwamy pestek). Obieramy czosnek.
- 2. Pokrojone papryczki, czosnek, sól i cukier wkładamy do blendera i miksujemy do uzyskania konsystencji pasty.
- 3. Przekładamy pastę do garnka i podgrzewamy na małym ogniu. Gdy pasta będzie już trochę ciepła dodajemy sok z cytryny/limonki, oliwę, ocet ryżowy i ocet winny. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu, aż sos zgęstnieje.
- 4. Przekładamy sos do małych słoiczków i pasteryzujemy około 15-20 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ostry sos
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Sałatka z młodymi ziemniakami i sosem sambal oelek
Sezonowa sałatka z młodymi ziemniaczkami i pikantną nutą sosu sambal oelek. Potrawa z dodatkiem sporej ilości świeżej, soczystej zieleniny, chrupiącej rzodkiewki, winnego jabłka oraz – dla smaku – marynowanych pieczarek. Pożywności sałatce dodają dwa rodzaje serów – ziarnisty wiejski i żółty.
Komentarze