Sos pomidorowy do słoików a’la ketchup

Sos pomidorowy do słoików a’la ketchup - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Słoiczki umyć, wyparzyć wrzątkiem i dokładnie osuszyć, lub wypiec w piekarniku (110 stopni z termo obiegiem przez 15 minut).
  Pomidory naciąć na krzyż, włożyć na chwilę do wrzątku, schłodzić, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.
  Cebulę i czosnek obrać, posiekać.
  Paprykę opłukać, usunąć gniazda nasienne i białe włókna, pokroić w kostkę.
  Śliwki opłukać, usunąć pestki, pokroić na mniejsze kawałki.
  Selera obrać, opłukać, pokroić w dość drobną kostkę.
  
• 2. Wszystko umieścić w rondlu, dodać liście laurowe i ziele angielskie, wymieszać.
  Gotować na malutkim ogniu bez przykrycia, często mieszając do miękkości warzyw i odparowania większości sosu.
  U mnie trwało to około 1,5 godziny.
  
• 3. Wyjąć ziele angielskie i liście laurowe, odstawić do lekkiego przestudzenia, żeby nie stępić noży blendera, zmiksować.
  Dodać ocet winny, sporą ilość roztartego rozmarynu i tymianku, doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
  Gotować jeszcze 20 minut lub dłużej, jeśli sos jest niewystarczająco gęsty.
  
• 4. Gorący nałożyć do przygotowanych słoiczków, pasteryzować 15-20 minut.