Słowiańska łagodna kalarepka z ostrą harissą

Słowiańska łagodna kalarepka z ostrą harissą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ostrożnie z papryczką chilli. Uważać ,aby nie zatrzeć oczu. Pracować w rękawiczkach.
  Z papryczek usunąć nasiona i pokroić drobno.
  Zalać wrząca wodą i moczyć ½ h. Osączyć ,zalać ciepłą wodą i zostawić na 1/2h.
  Papryczki dokładnie osączyć i wycisnąć nadmiar wody.
  Teraz papryczki i wszystkie przyprawy zmiksować dodając oliwę. Przełożyć do słoika i powierzchnię zalać jeszcze oliwą i odstawić na 12h.
  Po tym czasie nasza harissa będzie wspaniała. Pamiętać, aby masa była zawsze przykryta oliwą, nie wysuszała się. Od czasu do czasu przemieszać. Można przechować przynajmniej przez miesiąc, oczywiście jeżeli wcześniej nie zjemy.
  Jeszcze coś. Ostrość harissy możemy regulować ilością dodanej oliwy. Im oliwy więcej, tym łagodniejsza, bo kapsaicyna zawarta w papryczkach chilli rozpuszcza się w niej, podobnie jak w alkoholu.
  I tak powoli dochodzimy do połączenia ostrości Maghrebu ze słowiańską łagodnością.
• 2. Obieramy kalarepki i gotujemy prawie do miękkości w osolonej wodzie.
  Kroimy w plastry ,posypujemy mąką i zieloną czubrycą.
  Panierujemy w jajku i bułce tartej z uprażonymi ziarnami słonecznika.
  Smażymy na oleju.
  Podajemy jako przekąskę z harissą i grzankami.
  Zachęcam do eksperymentowania z własnoręcznie wyprodukowaną harissą.