smalec vege
domowa wariacja na temat smalcu - dla wegan i wegetarian, proste przygotowanie, a smakuje..pycha! ;)
Składniki:
- baza:
100g oleju kokosowego
50g oliwy z oliwek
50g oleju rzepakowego
dodatki:
2 łyżeczki sosu sojowego
1 mała cebula
1 małe jabłko - twarde
posiekana natka pietruszki
zioła (np. estragon)
2 łyżki granulatu sojowego
Smalec vege - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Olej kokosowy podgrzewamy delikatnie w garnuszku lub mikrofalówce, żeby się upłynnił i mieszamy z pozostałymi tłuszczami. Cebulę i jabłko (dobrze nadają się ligole) kroimy w kostkę i smażymy na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu. Granulat sojowy zalewamy wrzątkiem na ok. 10 minut do napęcznienia, po czym smażymy na osobnej patelni aż do powstania chrupiących skwarek - to chwilę potrwa, trzeba być cierpliwym ;)
Wszystkie składniki mieszamy, przelewamy do słoiczków lub pudełek i zostawiamy do zastygnięcia (niecierpliwi mogą włożyć do lodówki - będzie szybciej).
Smacznego!
Porady
- do smażenia cebuli, jabłka i soi używamy naprawdę mało oleju - mają być jak najbardziej suche i chrupiące - sos sojowy nadaje fajny smak i kolor, ale w razie czego można zastąpić go solą - warto nalewać smalec stopniowo, dając każdej kolejnej warstwie zastygnąć, w przeciwnym wypadku dodatki opadną na dno
Komentarze