Staropolski piernik świąteczny
- 48 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Przepis na ciasto piernikowe, które można przygotować na 4 tygodnie przed pieczeniem i upiec na 3-4 dni przed świętami. W chłodnych warunkach ciasto możemy przechowywać około 4 tygodni.
- 48 godz.
- Więcej niż 10 osób
- Średni
Składniki:
- 1/2 kg prawdziwego płynnego miodu
2 szklanki cukru
25 dag masła lub smalcu
1 kg pszennej mąki
3 całe jajka
3 płaskie łyżeczki sody
1/2 szklanki mleka
2-3 torebki przyprawy do piernika nie zawierające w składzie kakao (cynamon, goździki, imbir, kardamon itp.)
4.5 (150 ocen)
Zobacz również:
DeseryStaropolski piernik świąteczny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Miód, cukier i masło podgrzewamy w rondelku, nie doprowadzając do zagotowania.
- 2. Do chłodnej lub ewentualnie letniej masy dodajemy stopniowo mąkę, jajka, sodę rozpuszczoną w zimnym mleku, sól oraz przyprawę do piernika. Ciasto cały czas wyrabiamy ręką.
- 3. Dokładnie wyrobione ciasto formujemy na kształt kuli. Wkładamy je do kamionkowego lub nowego emaliowanego garnka. Przykrywamy czystą lnianą ściereczką. Umieszczamy w chłodnym miejscu, by powoli dojrzało. Ciasto musi dojrzewać w suchym chłodnym miejscu co najmniej przez 2 tygodnie.
- 4. Dojrzałe ciasto dzielimy na 3 części i po rozwałkowaniu pieczemy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia. Piecyk powinien być nagrzany do 160 - 180 stopni C. Ciasto sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone.
-
5.
Ochłodzone placki u mnie w domu przekładane są dobrze wysmażonymi powidłami śliwkowymi na 3 placki potrzeba 1 1/2 l powideł śliwkowych.
Piernik można oczywiście przełożyć inną masą np. kajmakiem, masą orzechową, czekoladową lub marcepanem.
Porady
Z ciasta wychodzą 3 placki na duże blachy do pieczenia o wymiarach 30 cm x.40 cm Jeśli nie chcemy piec tak dużego piernika możemy zrobić ciasto z połowy porcji lub z reszty ciasta upiec pierniczki. Bezpośrednio po upieczeniu ciasto piernikowe staje się twarde, ale po 2-3 dniach kruszeje. Aby ciasto skruszało należy udekorowane pierniczki przełożyć do słoików, a ciasto owinąć folią spożywczą i odstawić w chłodne miejsce do skruszenia.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Świąteczny Piernik
Ten piernik jest po prostu genialny. Zrobiony jest z prostych produktów, a do tego jest obłędnie smaczny. Wygląda bardzo oryginalnie i ciekawie, na pewno zaskoczysz swoich gości, przygotujesz go w kilka minut a zapach z pieczenia będzie unosił się po całym domu. W sam raz do świątecznej filiżanki kawy
Przepis dnia!
Zawijaki z ciasta francuskiego z szynką i żółtym serem
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze