Suflet ziemniaczano-serowy z tymiankiem i sałatka ze szparagów, pomidorów i sera pleśniowego

Name: Suflet ziemniaczano-serowy z tymiankiem i sałatka ze szparagów, pomidorów i sera pleśniowego
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: Szparagi

60 min

emiliana

Słonecznie żółty suflet o subtelnym smaku i puchatej konsystencji, to pyszna alternatywa dla osób, które (tak jak ja) nie przepadają za ziemniakami w tradycyjnej formie. Dodatek serów i świeżego aromatycznego tymianku pogłębia smak dania i wynosi je ku wykwintności.

60 min

Składniki:

Składniki sufletu:
3 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki mąki
niecała szklanka mleka
900 g ziemniaków
8 jajek (osobno żółtka i białka)
1 szklanka startego sera żółtego
1/4 szklanki pokruszonego niebieskiego sera pleśniowego
2 łyżki świeżych listków tymianku
sól, pieprz
*do wysypania naczynek:
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki mąki pszennej

Sałatka ze szparagów, pomidorów i sera pleśniowego:
1 pęczek szparagów
3 pomidory
100 g sera z niebieską pleśnią
1 łyżka tymianku
3 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz

Wystaw ocenę:

4.5 (196 ocen)

Zobacz również:

Suflet Dania główne

Suflet ziemniaczano-serowy z tymiankiem i sałatka ze szparagów, pomidorów i sera pleśniowego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. SUFLET:
Natłuść naczynie na suflet i odsyp je mąką. Wstaw do lodówki.
2. Ugotuj ziemniaki do miękkości na parze lub w osolonym wrzątku. Rozgnieć na gładką masę, odstaw do ostygnięcia.
3. Na rozgrzany olej rzepakowy wsyp mąkę, zasmaż ją, dodaj mleko, zagotuj, dopraw solą i pieprzem. Beszamel ma być dość rzadki.
4. Do sosu beszamelowego dodaj żółtka, wymieszaj.
5. Do ziemniaków dodaj sos beszamelowy z żółtkami, sery oraz tymianek i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Ubij białka z odrobiną soli na sztywną masę. Delikatnie wmieszaj białka do masy ziemniaczanej (w 2-3 turach).
7. Masę przełóż do naczynek do sufletów.
8. Suflet piecz 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni (góra – dół bez wiatraka), aż urośnie i zesztywnieje. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika podczas wyrastania sufletów – mogą opaść. Podawaj natychmiast.
9. SAŁATKA:
Pokrojone szparagi ugotuj na parze. Ostudź.
10. Pokrojone pomidory dodaj do szparagów. Wrzuć do nich pokruszony ser z niebieską pleśnią.
11. Przygotuj sos: sól rozpuść w soku z cytryny, dodaj olej rzepakowy, tymianek i pieprz. Wymieszaj.
12. Polej sałatkę sosem. Podawaj z sufletem.