Szare kluski ze "skwarkami" sojowymi

Szare kluski ze "skwarkami" sojowymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Obrane ziemniaki ścieramy na tarce o jak najdrobniejszych oczkach, następnie odciskamy je na sitku.
  Do odciśniętych ziemniaków dodajemy jajko, sól, pieprz oraz mąkę i mieszamy tak by powstała masa,
  która dość dobrze trzyma się łyżki. Do dużego garnka wlewamy wodę, odrobinę oleju i wsypujemy sól,
  doprowadzamy do wrzenia.
  
  Następnie kroimy cebule w półplasterki i wrzucamy na rozgrzaną patelnię,
  smażymy wraz ze szczyptą cukru aż stanie się złota, po czym dolewamy na patelnię wodę,
  posiekane ząbki czosnku i dusimy do miękkości pod przykryciem.
  Gdy cebula będzie miękka ściągamy pokrywkę i pozwalamy wodzie odparować, nie wyłączając gazu.
  Dodajemy do cebuli granulat sojowy (suchy, wcześniej nienamoczony), dolewamy więcej ojelu
  (granulat bardzo chłonie olej i gdy jest go za mało granulat może po prostu się przypalić),
  dodajemy przyprawy (sól, pieprz, majeranek, czasami czosnek granulowany), mieszamy i czekamy aż nasze
  "skwarki" będą brązowo-złote.
  
  Na wrzącą wodę łyżką kładziemy kluski i gotujemy aż nie będą surowe w środku.
  Mi to zajęło ok. 15 minut po wypłynięciu, ale radzę zawsze sprawdzić to smakując.
  
  Kluski odcedzamy na sicie, przekładamy na talerz i polewamy "skwarkami" z cebulą.