Szarlotka królewska
- 60 min
Szarlotka nietypowa, bo na biszkopcie, a nie jak zwykle na kruchym cieście. Gorące, kwaskowe jabłka nasączają biszkopt dzięki czemu ciasto jest wilgotne. Jak na szarlotkę królewską przystało, dopełnieniem jest aksamitny krem mleczno-maślany i polewa czekoladowa.
- 60 min
Składniki:
- Biszkopt
• 4 jajka
• 3/4 szklanki mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa mleczno-maślana
• 200 g masła
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 5 łyżek mleka w proszku
• 5 łyżek gorącej wody
Jabłka
• 1 kg obranych i startych jabłek
• 1 galaretka cytrynowa
Polewa czekoladowa
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 1/4 szklanki śmietanki 30%
• 1 łyżka masła
Wystaw ocenę:
4.5 (143 ocen)
Szarlotka królewska - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Biszkopt
• Białka ubić na sztywną pianę, dodać powoli cukier cały czas ubijając.
• Wrzucić żółtka i delikatnie ubić.
• Przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia prosto do miski i wymieszać łyżką nie ubijając.
• Masę wlać do blaszki, najlepiej z odpinanymi bokami o wymiarach 25 x 40 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
• Piec w 180 st.C przez 15 minut. -
2.
Masa mleczno-maślana
• Masło utrzeć z cukrem pudrem na gładką, puszystą masę.
• Dodać mleko w proszku przesiane przez sitko i po łyżce gorącej wody cały czas ucierając.
Jabłka
• Obrane i starte jabłka na tarce o grubych oczkach zagotować razem z suchą galaretką. Chwilę poddusić.
Polewa czekoladowa
• Zagotować śmietankę, dodać pokruszoną czekoladę i masło. Mieszać, aż się rozpuści. -
3.
Składanie ciasta
• Biszkopt położyć na tortownicy wyłożonej folią spożywczą lub aluminiową.
• Na biszkopt wylać gorące jabłka i poczekać, aż wystygną.
• Na jabłka wyłożyć równomiernie masę i polać ozdobnie polewą.
Porady
Ta szarlotka najczęściej króluje na zimowym, świątecznym lub karnawałowym stole.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Szarlotka królewska
Jedno z tych ciast, obok których nie da się przejść obojętnie. Przepis ciasto znalazłam w starym przepiśniku mojej Mamy i trochę zmodyfikowałam, zastępując cynamon mieszanką pachnących przypraw. Sprawdzi się na każdą okazję - święta, urodziny, Walentynki i jako co nieco do niedzielnej kawy.
Komentarze