Szarlotka z pianką
Chyba większości z nas szarlotka i jej zapach kojarzy nam się z babcią,domem i dzieciństwem.Ja niestety babci nie miałam,ale szarlotki u mnie nie brakowało.Jest to ulubione ciasto mojego synka.
Składniki:
- 400g mąki
4 żółtka
1/4 szklanki cukru pudru
150 g margaryny
100 g smalcu
Jabłka:
1,3 litra smażonych jabłek
1 kisiel cyrtynowy
1/2 łyżeczki skórki z cytryny
Pianka:
4 białka
szczypta soli
1 szklanka cukru
1 kisiel czerwony
Wystaw ocenę:
1.5 (2 ocen)
Zobacz również:
DeserySzarlotka z pianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z podanych składników zagniatamy szybko kruche ciasto.Im dłużej będziemy zagniatać tym mniej kruche będzie ciasto.Gotowe ciasto zawijamy w folię i schładzamy w lodówce.
- 2. Jabłka podgrzewamy w rondlu o grubym dnie.Dodajemy kisiel i otartą skórkę cytrynową.Mieszamy dokładnie i odstawiamy do ostygnięcia.Formę wykładamy papierem do pieczenia.Ciasto wyjmujemy z lodówki,dzielimy na 3 części.Jedną część schładzamy jeszcze w zamrażalniku.Pozostałym ciastem wykładamy dno formy do pieczenia.Ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C na około 15 minut.
-
3.
W tym czasie białka ubijamy na sztywno z odrobiną soli.Dodajemy cukier i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru.Na koniec dodajemy kisiel i mieszamy.Masa powinna być sztywna.Na podpieczony spód wykładamy jabłka,na jabłka pianę.Na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach pozostałe kruche ciasto.Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180'C na 1 godzinę.W trakcie pieczenia możemy ciasto przykryć papierem do pieczenia,żeby za bardzo się nie spiekło.Gotową szarlotkę studzimy.Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Inspiracja: Przepis rodzinny.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Jabłka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ImprezaPodobne przepisy
Szarlotka z pianką
Mamy sezon na jabłka i jest to najlepszy czas na przygotowanie szarlotki. Najlepsza szarlotka wychodzi z jabłek antonówek i oczywiście musi być taka z kruchego ciasta. Jeśli nie mamy antonówek to wybierajmy na szarlotkę jabłka twarde, które zbyt szybko się nie rozpadają podczas obróbki.
Szarlotka z pianką jogurtową
Klasyczna, krucha szarlotka pachnąca cynamonem to wypiek, który często gości na stołach wielu z nas. Moim również :) Lubię wariacje na jej temat, dlatego swoją szarlotkę tym razem wzbogaciłam pianką na bazie jogurtu naturalnego i tym samym wykorzystałam białka z kruchego ciasta :)
Komentarze