Szparagi białe i zielone - Green and white asparagus

Szparagi białe i zielone - green and white asparagus - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Jak zrobić szparagi zielone?
  
  - odetnij ze szparagów zdrewniałe końce
  - ugotuj szparagi (możesz dodać do wody odrobinę cukru) około 4-5 min.
  - wyłóż szparagi łyżą cedzakową na talerz
  - na oliwie zeszklij posiekaną dymkę, dodaj sok z cytryny sezam i owoce goji, dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i wyłóż wszystko na szparagi, możesz dodatkowo skropić cytryną
  - prawda, że proste?
  
  Jak zrobić szparagi białe?
  - odetnij ze szparagów zdrewniałe końce i obierz obieraczką z twardych włókien (nie wyrzucaj tylko wykorzystaj na zupę - przepis w następnym poście), gotuj około 12-15 min.
  - miskę lub specjalne naczynie umieść na parze, dodaj dwa żółtka i ubijaj trzepaczką, ostrożnie aby żółtka się nie zwarzyły, w razie czego zdejmij z pary i włóż miskę do zimnej wody
  - dodaj ocet winny i sok z cytryny, ciągle ubijaj
  - dodaj sklarowane masło i dalej ubijaj
  - dodaj wino i dopraw do smaku solą
  - szparagi wyjmij łyżką cedzakową
  - rozgrzej patelnię grillową, lekko spryskaj ją oliwą, wyłóż na nią ugotowane szparagi
  - grilluj szparagi około 1-2 min.
  - wyłóż szparagi na półmisek i dodaj sos holenderski