Szynka peklowana w zalewie jarzynowo-ziołowej
- 4 godz.
Składniki:
- ok. 2,5 kg mięsa od szynki wieprzowej
2 duże marchwie
½ dużego korzenia selera
2 duże cebule
2-4 liście laurowe
2-3 łyżki octu winnego
1-2 czubate łyżki soli
2 łyżki świeżego lub suszonego majeranku
kilka ziaren pieprzu czarnego
2 litry wody
Rękaw do pieczenia
bawełniane nici lub sznurek do rolowania zapeklowanego mięsa
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Szynka peklowana w zalewie jarzynowo-ziołowej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Z podanych warzyw , pieprzu, liści laurowych i ziół ugotuj bulion warzywny
Wywar odcedź, dodaj sól i ocet - wystudź -
2.
Mięso umyj , włóż do wywaru- zważ, czy płyn przykrywa mięso, w razie potrzeby uzupełnij ilość płynu , przykryj i pozostaw w chłodzie przez 18-24 godzin
Podczas tego czasu mięso obracaj kilkakrotnie
Po upływie czasu peklowania mięso wyjmij i osusz z marynaty - 3. Szynkę zroluj i zesznuruj starannie bawełnianym sznurkiem
- 4. Piec rozgrzej do temperatury 150*C
- 5. Mięso włóż do rękawa do pieczenia i umieść w piecu na 3 godziny
- 6. Ostudzone mięso wyjmij z rękawa i włóż do lodówki na kilka godzin celem dalszego chłodzenia
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Szynka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Szynka peklowana
Najlepsze i najzdrowsze wędliny to te zrobione w domu, bądź to przy pomocy urządzeń takich jak szynkowar czy przydomowej wędzarni ale również poprzez zwykłe domowe peklowanie, później pieczenie mięsa można uzyskać wspaniałe w smaku domowe wędliny. Tak też ostatnio zrobiłam i polecam :)
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze