Chcesz odkryć więcej przepisów? Odwiedź kanał Kuchnia Lidla na You Tube!
Przygotuj wcześniej
Masło wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowej.
Sposób przygotowania
Drożdże ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym aż staną się płynne, dodajemy ciepłe ( ale nie gorące) mleko. Do dużej miski przesiewamy mąkę, w mące robimy zagłębienie, do którego wlewamy drożdże z cukrem i mlekiem. Robimy rozczyn (z niewielkiej części mąki!) i odstawiamy do wyrośnięcia.
Obejrzyj trik, jak prawidłowo przygotować rozczyn.
Gdy rozczyn wyrośnie, wyrabiamy ciasto. Stopniowo dodajemy jajka, żółtko oraz miękkie masło. Czekoladę kroimy w kostkę 5 x 5 mm, na końcu wyrabiania dodajemy ją do ciasta. Odstawiamy do wyrośnięcia (musi podwoić swoją objętość).
Ciasto ponownie zagniatamy i chłodzimy w lodówce około 1,5h. W zależności od wielkości foremek ciasto dzielimy na 12-15 dużych części i 12-15 małych części. Ze wszystkich części formujemy kulki. Foremki do babeczek smarujemy masłem, na dnie umieszczamy dużą kulkę, na wierzchu mniejszą. Odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.
Brioche smarujemy białkiem. Pieczemy 12-15 minut w temp. 180°C.
Zobacz podobne
przepisy
Zobacz wszystkie
przepisy
- Warkocz cynamonowo - marcepanowy
- Migdałowe ciasteczka
- Bułeczki angielskie z konfiturą
- Pampuchy drożdżowe z sosem śliwkowym
- Racuchy z karmelizowanymi gruszkami
- Aromatyczna strucla serowa
- Grissini
- Tajine dyniowy z indykiem i jabłkiem
- Polędwiczki wieprzowe z czekoladą
- Wieniec morelowo-figowy
- Drożdżowa gwiazda z makiem i bakaliami
- Sałatka nicejska
- Domowe croissanty
- Ekspresowe bułeczki śniadaniowe
- Clafoutis z czereśniami
- Mazurek z kremem pistacjowym
- Fantazja jabłkowo-winogronowa
- Sans rival, czyli przekładaniec królewski z pistacjami
- Schab pieczony z oliwkami i sałatką z grillowanego bakłażana
- Makaron z soczewicą i kawałkami indyka
- Ciasteczka makowo-migdałowe
- Schab wieprzowy na grzybach z brokułami i knedlikiem
- Zapiekanka z ziemniaków z gruszkami, fasolą i boczkiem
- KARNAWAŁOWE CAŁUSKI
- DESER SZAMPAŃSKI
- Deser karmelowy z ryżem preparowanym
- Świąteczne śledzie po cygańsku
- Wielkanocna baba drożdżowa
- Risotto ze szparagami
- Halloweenowe muffiny z czekoladą
Przepisy według
składników
Komentarze (15)
2593 dni temu
Ilość mąki to katastrofa. Wyszła papka. Dodałam więcej według uznania. Trochę mało słodkie po zwiększeniu ilości mąki ale do konfitury ok. Mało starannie podany sposób wykonania. Dla laika - problematyczne. Nie każdy musi się urodzić od razu cukiernikiem.
odpowiedz
2629 dni temu
Zrobiłam brioche według przepisu z książki. Zamiast rozczynu uzyskałam ciasto na pizzę :/ Po dodaniu płynnych składników wyszła katastrofa. Zmarnowałam czas, energię i składniki. Uważam, że przepisy powinny być staranniej opracowywane przed publikacją.
odpowiedz
2629 dni temu
Drogi Gościu, podczas pieczenia często zdarza się, że rozczyn nie wychodzi. Należy przygotować go wtedy jeszcze raz, zwracając szczególną uwagę na temperaturę składników. Dopiero z prawidłowo przygotowanym rozczynem, można kontynuować dalszą pracę z brioche :)
2706 dni temu
Jeżeli dodałem trochę mąki do rozczynu , to według przepisu mam dodać całe 500 gramów czy mniejsza ilość ?
odpowiedz
2706 dni temu
Do rozczynu idzie mniejsza ilość, dopiero gdy drożdże wyrosną, mieszamy z pozostałą częścią mąki.
3313 dni temu
właśnie zaczęłam robić brioche...przepis z książki za kupony w Lidl...cóż zgadzam się z osobą,która pisała napisała powyżej, jak dla laika poszczególne etapy wykonanie brioche są nieprecyzyjne ;-( dodałam całą mąkę, która jest podana w przepisie i wyszły wióry ;-( i zamiast tutaj zajrzeć pomyślałam,że coś z mlekiem w przepisie jest nie tak i dodałam jeszcze 150 ml ;-) ciasto zagniecione,odstawione do wyrośnięcia... zajrzałam tutaj i chyba to wyrzucę i zacznę od nowa...skoro piszecie,że takie smaczne a już miałam wykreślić ten przepis.
odpowiedz
3331 dni temu
Ja dzisiaj pierwszy raz brioche według przepisu. Jestem dumna ze swojego wypieku. Idealnie się udały. Przepis (jak dla mnie) jest czytelny i łatwy. :) domownicy wszyscy u mnie tak się zajadali, że kwadrans i nie ma :) Pozdrawiam!
odpowiedz
3351 dni temu
Drogi Gościu, rozczyn można zrobić na dwa sposoby. Ten w komentarzu, jak i ten, który podaje Paweł. na początku będzie się wydawało, że mąki jest więcej niż mokrych składników, jednak po jakimś czasie proporcje te ulegną zmianie. Zachęcamy do obejrzenia triku, jak przygotować rozczyn? http://kuchnialidla.pl/product/jak-przygotowac-rozczyn-z-drozdzy
odpowiedz
3351 dni temu
W takim razie przepis powyżej nieprecyzyjnie podaje etapy przygotowania. Dla osób które po raz pierwszy robią brioche taki opis jest niewystarczający.
odpowiedz
3351 dni temu
Gościu, podana ilość mąki jest prawidłowa. Rozczyn należy robić tylko z jej niewielkiej ilości. Dopiero po wyrośnięciu drożdży, zagniatamy resztę mąki z drożdżami i pozostałymi składnikami.
odpowiedz
3352 dni temu
Wyglądają pięknie i pysznie, ale się nie udały. Coś jest nie tak w przepisie.
odpowiedz
3352 dni temu
Witam, Zaczęłam robić brioche i zastanawiam się czy 500-550 g mąki to nie za dużo, bo zamiast rozczynu wyszła mi taka sypka mieszanina. Czy tak ma być?
odpowiedz
3380 dni temu
SweetStudent w tym wypadku 90 minut całkowicie wystarczy. Nie rekomendujemy jednak zamiany drożdży świeżych na drożdże instant.
odpowiedz
3381 dni temu
Zrobię na pewno. Już od dawna szukam przepisu na brioche i mam nadzieję, że wyjdą takie same jak w mojej ulubionej francuskiej kawiarni na wrocławskim rynku. Mam tylko pytanie: we wszystkch przepisach, które dotąd sprawdzałam ciasto musi odstać w lodówce całą noc, czy skrócenie czasu do 90 minut sktkuje znaczną różnicą w strukturze ciasta? I jeszcze jedno: czy mogę zastąpić wskazane w przepisie drożdże świeże 5 gramami drożdży suszonych? Z góry dziękuję za odpowiedż.
odpowiedz
3408 dni temu
pierwszy !
odpowiedz
zobacz wszystkie