Chleb żurawinowy ciemny

Przygotowanie chleba zajmuje dość dużo czasu i należy zaplanować tę czynność dzień wcześniej, gdyż trzeba dokarmić zakwas żytni tak aby otrzymać 200 ml. Następnie mąkę mieszamy z ziarnami, otrębami, żurawiną i solą, dodajemy do zakwasu razem z wodą i masłem. Wyrabiamy na jednolitą masę. Ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem formy i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 3 godzi. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 *C przez 60 min. Następnie wyjąc z formy i piec jeszcze przez 15 min.