Jajka faszerowane z migdałami

Jaja ugotować na twardo i ostudzić. Ostrożnie przekrawać ostrym nożem, tak by nie pokruszyć skorupki, wyjąć zawartość, drobno posiekać z cebulą i kolendrą. Dodać śmietanę i doprawić do smaku. Na suchej patelni przyrumienić płatki migdałowe. Całe migdały sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki i także podsmażyć na brązowy kolor; panierować w soli. Nałożyć farsz do skorupek, wierzch przykryć płatkami migdałowymi i docisnąć. Smażyć połówki jajek na tłuszczu na ciemnozłoty kolor, układając je farszem do dna patelni. Udekorować całymi migdałami w soli.