Sałatka z makaronu ryżowego z krewetkami

Trochę makaronu odłożyć, a pozostały przygotować według instrukcji na opakowaniu, odcedzić, wystudzić, przełożyć do salaterki. Czerwoną cebulę obrać, pokroić w piórka. Rzodkiewki ( 2 zostawić do dekoracji) pokroić w zapałkę. Kiełki przelać wrzątkiem, osuszyć. Do salaterki z ugotowanym makaronem dodać krewetki, osączoną z zalewy dynię, kiełki i pozostałe warzywa, delikatnie wymieszać. Przygotować sos. Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać drobno posiekaną czuszkę i dymkę wraz ze szczypiorem, imbir, oliwę, olej sezamowy, sok wyciśnięty z cytryny, wszystko wymieszać i doprawić do smaku cukrem, pieprzem, solą i ewentualnie jeszcze octem winnym. Polać tym sosem sałatkę, wymieszać. Przed podaniem udekorować cząsteczkami rzodkiewki, miętą, uprażonym na suchej patelni sezamem oraz pozostałym makaronem krótko obsmażonym w głębokim oleju i osączonym na papierowym ręczniku.