Tort porzeczkowy

Rozdzielamy białka od żółtek. Ubijamy z białek pianę na sztywno, dodajemy cukier dalej ubijając a następnie żółtka ciągle ubijając. Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszając. Biszkopt wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem (tylko dno) i pieczemy na złoty kolor.

Zimny biszkopt kroimy na 2 krążki.



Porzeczkę z cukrem zagotować i przetrzeć przez sito, masę schłodzić. Żelatynę zalać zimną wodą i zostawić aby spęczniała, następnie w gorącej kąpieli wodnej rozpuścić żelatynę. Połączyć z masą porzeczkową. Ubić śmietanę kremówkę i połączyć z zimną masą porzeczkową. Na paterę wykładamy biszkopt (do góry nogami) i zakładamy obręcz tortownicy zabezpieczoną folią spożywczą lub specjalną obręcz.

Wyłożyć masę na biszkopt zostawiając 3 łyżki masy, przykryć drugim biszkoptem, na wierzchu rozprowadzić resztę masy; powierzchnię wyrównać (w razie potrzeby łopatkę zamoczyć we wrzątku). Tort włożyć do lodówki na kilka godzin. Wyjąć z tortownicy na paterę i dowolnie bok tortu i górę ozdobić bitą śmietaną i owocami.

SMACZNEGO!