Uboga zapiekanka meksykańska

Kukurydzę, fasolę oraz pomidory odcedzić z zalewy, pomidory rozgnieść widelcem. Cebulę drobno posiekać lub zetrzeć an tarce. Całosć dobrze wymieszać, doprawić do smaku solą, papryką, cukrem i ewentualnie miodem rozrobionym z sokiem z cytryny. Przełozyć do natłuszczonej formy do zapiekania, posypać wiórkami zimnego masła lub margaryny. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika na 45 min. Podawać z dodatkiem bułeczek, które dobrze jest wstawić na moment do piekarnika, by się lekko zarumieniły. Dobrym dodatkiem są też parówki lub serdelki z wody.