Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Żur na sposób warszawski
Żur na sposób warszawski - składniki:
Żur na sposób warszawski - sposób przygotowania:
Grzyby ugotuj w niewielkiej ilości wody. Gdy zmiękną, pokrój je w paski, a wywar delikatnie zlej do miseczki tak, aby ewentualne ziarenka piasku pozostały na dnie garnka. Do wywaru wieprzowego wlej zakwas oraz odcedzony wywar z grzybów i dodaj listek laurowy, całość zagotuj. Pokrojony w kostkę boczek przesmaż na wolnym ogniu, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę takiej wielkości jak uprzednio boczek. Pod koniec smażenia dodaj otarty majeranek. Usmażony boczek z cebulą i majerankiem dodaj do żurku i chwilę pogotyj. Całość zapraw śmietaną i dopraw do smaku. Gorący żurek podawaj z ugotowanym grochem.
Rada: w trakcie gotowania możesz dodać drobno posiekany czosnek.
- 200 ml zakwasu żytniego
- 1 i 1/2 l wywaru z kości schabu wieprzowego i warzyw (proporcje wg uznania)
- 100 g boczku wędzonego b/ż
- 2 duże cebule
- 100 ml śmietany 30 proc.
- 4 szt. suszonych grzybów
- liść laurowy
- sól
- majeranek suszony
- 100 g grochu żółty (w całości)
Informacje o Żur na sposób warszawski
-
Skomponuj śniadanie wielkanocne - przewodnik dla początkujących i zabieganych
jajkiem i szczypiorkiem Sałatka warstwowa Sałatka z pieczarkami Sałatka na liściach cykorii Mięsa: Pieczeń rzymska Pieczona szynka Boczek szpikowany czosnkiem Tradycyjna galantyna z kury Marynowana wołowina na zimno Zupy: Żurek po tajsku Żur na sposób warszawski Zupa cytrynowa wielkanocna Zupa
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki