Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Śledź smażony podany na risotto z pęczaku
Śledź smażony podany na risotto z pęczaku - składniki:
Śledź smażony podany na risotto z pęczaku - sposób przygotowania:
Filety oczyść i oprósz przyprawami, a następnie obtocz w mące. Na patelni rozgrzej olej. Filety kładź na tłuszczu i smaż na zloty kolor.
Pęczak ugotuj al dente. Szalotkę i czosnek obierz, drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej olej, zeszklij szalotkę i czosnek. Dodaj kaszę, całość podlej białym winem i podgrzewaj, aż wino zmniejszy objętość o połowę. Dodaj bulion, a po minucie sepię oraz masło, dopraw do smaku.
Pasternak pokrój w kostkę i zblanszuj we wrzątku. Na patelni rozgrzej masło, dodaj zblanszowany pasternak i podsmaż, aż się zezłoci. Dodaj miód i podsmażaj jeszcze kilka minut. Skarmelizowany pasternak obtocz w posiekanej natce pietruszki.
Na głęboki talerz nałóż porcję risotto, na nim ułóż śledzia oraz karmelizowany pasternak.
- 8 filetów ze śledzia
- 1 1/2 szklanki pęczaku
- 1 szalotka
- 3 ząbki czosnku
- 200 ml białego wina
- 200 ml bulionu z kaczki
- 1 opakowanie (4 g) sepii (czarny barwnik - do kupienia w sklepach internetowych)
- 150 g masła
- 3 korzenie pasternaku
- 150 ml miodu drahimskiego
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól
- pieprz
- mąka
- olej
Pęczotto patriotyczne z młodą kapustą i porem
Informacje o Śledź smażony podany na risotto z pęczaku
-
Śledź - król polskiego morza na wigilijnym stole
suszonymi lub świeżymi owocami. Pomysłów na podanie śledzia - jak widać - jest bardzo wiele, prezentujemy kilka możliwości: Tatar ze śledzia Śledzie z suszonymi śliwkami i migdałami Śledzie z rodzynkami Śledź smażony podany na risotto z pęczaku Śledzie korzenne
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki