Tysiące przepisów z Ugotuj.to, Magazyn Kuchnia, Palce Lizać
Mole poblano z kurczakiem
Mole poblano z kurczakiem - składniki:
Mole poblano z kurczakiem - sposób przygotowania:
Wszystkie papryki ułóż na blasze, piecz 10 minut w temp. 200 st. C. Uważaj, aby papryki się nie przypaliły. Na niedużej ilości gorącego smalcu lub oliwy usmaż kolejno: banana, rodzynki, cebulę, tortillę i kajzerkę (po usmażeniu każdego składnika przekładaj go do osobnego naczynia, a patelnię wycieraj i rozgrzewaj świeży smalec). Oczyszczonego kurczaka włóż do garnka, zalej 2 litrami wody, dodaj kilka gałązek natki i sól do smaku. Gotuj do miękkości. Wszystkie składniki mole poblano (oprócz papryk) zmiksuj w blenderze. Jeśli uważasz, że sos jest za gęsty, wlej jeszcze trochę bulionu. Gotowy sos przetrzyj przez sitko. Do garnka włóż 2 łyżki smalcu, rozgrzej go. Zmiksuj podpieczone papryki, podsmaż na smalcu na małym ogniu (5 minut). Dodaj do sosu, podgrzewaj 5 minut, stale mieszając. Odmierz 3 szklanki przecedzonego wywaru, w którym gotował się kurczak. Powoli wlewaj do sosu, nie przerywając mieszania. Przypraw do smaku. Do mole włóż kurczaka i mieszając, gotuj 3 minuty. Przed podaniem posyp prażonym sezamem i podawaj z czerwonym ryżem.
- 1 kurczak o wadze ok. 2 kg (pokrojony na 8 części)
- natka
- sól
- Sos czekoladowy mole poblano:
- po 3-4 papryki chile mulato (w Polsce zamiast tej odmiany można użyć 3-4 suszonych śliwek); anchos; guajillos i pasilla
- smalec lub oliwa do smażenia
- 1 banan
- 5 dag rodzynek
- 1 posiekana cebula
- 1 tortilla (pszenna lub kukurydziana)
- 1/2 kajzerki
- 15 dag uprażonych na suchej patelni migdałów
- 5 dag gorzkiej czekolady (najlepiej 70-proc.)
- 1 łyżeczka uprażonych nasionek kolendry
- 3 szklanki bulionu
- sól do smaku
- 10 ząbków czosnku
- 1 łyżeczka anyżu
- 1/4 łyżeczki goździków
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2-3 dag pestek wyjętych ze świeżej papryczki chili i uprażonych na suchej patelni
Informacje o Mole poblano z kurczakiem
-
Smakołyki na Dzień Czekolady
nie przypomina słodkiego, gorącego napoju, jaki znamy z kawiarni i czekoladziarni. Popularny w południowej części Meksyku napój to zimny płyn stanowiący mieszaninę ziaren kakaowca, mączki kukurydzianej oraz sproszkowanej chili. Innym tradycyjnym daniem jest mole poblano z kurczakiem , gdzie
-
Śniadania -
Obiady -
Zupy -
Sałatki -
Ciasta -
Redakcja Ugotuj.to - ul. Czerska 8/10
- 00-732 Warszawa
- ugotuj.to@gazeta.pl
-
Porady. Jak zrobić? -
Ciasta i desery -
Nowalijki -
Napoje -
Kasze i ryż -
Przetwory
-
Gulasze -
Ryż -
Zapiekanki -
Makaron -
Ze świata -
Desery
-
Wigilia -
Obiad świąteczny -
Ryby -
Sałatki - Sałatka jarzynowa przepis
- Sałatka śledziowa przepis
- Sałatka z kuskusem i tuńczykiem
- Sałatka z pieczonymi burakami i serem owczym
- Wigilijna sałatka z czerwonej kapusty
- Sałatka śledziowa z fasolą i ziemniakami
- Sałatka pieczarkowa
- Sałatka z wędzonym łososiem
- Sałatka z groszkiem i krewetkami
- Sałatka z uszkami
-
Ciasta -
Dodatki